Marina Lanzarote | HOY COCINAMOS CON: JOSÉ CARBONELL, CHEF DE PLAZA 24
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HOY COCINAMOS CON: JOSÉ CARBONELL, CHEF DE PLAZA 24

Atún tibio con berenjenas asadas, pipas de calabaza y remolacha dulce.

El chef José Carbonell nos propone un plato delicioso a la par de sencillo de elaborar. Anímate a intentar esta receta:

Ingredientes:

150 gr de Atún Rojo

1 berenjena

1 remolacha cocida

1/4 de cebolla roja

30 g de pipas de calabaza

2 cucharadas de aceite virgen extra

Una pizca de sal

35 gr de azúcar

Perejil picado.

Elaboración:

Asamos la berenjena a 140° durante 25 minutos y después retirar la piel y las pepitas reservando la pulpa.

Receta Plaza 24 Marina Lanzarote

Cortamos la cebolla finita y la pochamos junto con la berenjena, salpimentamos.

Cortamos el Atún en dados y marcamos ligeramente en una sartén bien caliente solo por dos caras.

Receta Plaza 24 Marina Lanzarote

Cortamos la remolacha cocida en trozos regulares y la hervimos con un poco de agua, aceite virgen extra y azúcar para reducirlo a un puré fino.

Receta Plaza 24 Marina Lanzarote

Montamos en un aro la berenjena seguida del atún y luego la remolacha.

receta plaza 24 marina lanzarote

Y a disfrutar!

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